Dolci e sfizi

La giovane contadina Verena è anche una brava ed appassionata cuoca. Spesso e volentieri un dolce profumo esce dalla cucina per rivelare che c’è in forno un dolce, biscotti o pane. E’ molto attenta ad usare soprattutto prodotti del maso e ingredienti freschi. Sforna Strudel altoatesini, la famosa torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli, oppure il rotolo di panna, la torta con pere e cioccolata e tante altre prelibatezze del nostro forno. Ma anche panini squisiti e prodotti salati per la merenda altoatesina sul tagliere vengono sfornati e presentati a tavola insieme al formaggio fatto in casa. E spesso vengono provate novità ed accompagnate con prodotti tradizionali…

• Pane casereccio – un tempo, quasi ogni maso altoatesino preparava il pane casereccio con la ricetta di famiglia, per lo più gelosamente custodita. Oggigiorno questa tradizione rivive al Triefer Hof. Il pane fatto in casa ha un gusto intenso e saporito, e viene servito a colazione o a merenda.
• Canederli altoatesini – al Triefer Hof incontrano sempre un grande apprezzamento in tutte le loro varianti: con speck, formaggio, spinaci, barbabietole, fegato, grano saraceno o verdure. La giovane contadina Verena organizza regolarmente corsi di cucina sui canederli per gli ospiti. Naturalmente siete invitati anche voi a partecipare: potrete così riprodurre in cucina a casa vostra un pezzo di tradizione altoatesina.
• Torte e dolci fatti in casa – tra i tanti prodotti preparati freschi ogni giorno, conquistiamo i nostri ospiti in particolare con numerose torte squisite fatte in casa e anche con lo strudel di mele dell’Alto Adige servito tiepido, che può essere gustato con un caffè di fronte alla magnifica vista delle montagne – oppure perché no, anche con un Kaiserschmarrn con marmellata di mirtilli rossi fatta in casa ed un bicchiere di latte fresco.
• Merenda altoatesina – la pausa tradizionale in Alto Adige, che viene servita a tavola con pane di segale duro, formaggio, salumi, speck altoatesino, chutney e verdure sottolio. Come vuole la tradizione viene abbinato un bicchiere di ottimo vino rosso oppure succo di mela. Su richiesta viene servita una merenda abbondante nella nostra Stube “Zommsitzn” oppure nel vostro appartamento.
• Degustazione di formaggi – il giovane contadino Martin invita come sommelier di formaggi tutti gli ospiti per degustare una selezione di formaggi altoatesini.